این نوع چاقو ، یک چاقوی همه کاره آشپزخانه به حساب می آید که می توانید با استفاده از آن به برش و خرد کردن گوشت ، سبزیجات ، میوه و سایر مواد غذایی بپردازید.
در این نوع چاقو ها معمولا قسمت اصلی تیغه صاف بوده و به صورت کامل بر روی تخته برش می نشیند و با این کار برش های سریع و دقیقی می شود.