اجاق گاز اولین بار در اوایل قرن نوزدهم تولید شد و پس از مدتی به صنعتی شدن و تولید انبوه رسید. واقعیت این است که اگرچه طرح اصلی اجاق گازها بسیار خاص و ساده نیست، اما به دلیل تازگی مورد توجه بسیاری قرار گرفته است بنابراین اجاق هایی عمودی و جعبه ای شکل که معمولاً بر اساس سهولت استفاده هستند.
برخی از اجاق گازها دو یا چهار شعله برای استفاده داشتند، اما برخی دیگر برای کاربری های خاصی طراحی شده اند تا بتوانند دیگ هایی با وزن بسیار بالا را تحمل کنند و به همین دلیل تنها یک شعله را دارا می باشند.